一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味,然后再加入其他调料;
二、腌制的时候鸡蛋清最后加入,加了鸡蛋清肉质更加嫩滑,水分不易流失;
三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替;
四、烤的时间根据自家烤箱的功率来定。
二、腌制的时候鸡蛋清最后加入,加了鸡蛋清肉质更加嫩滑,水分不易流失;
三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替;
四、烤的时间根据自家烤箱的功率来定。
主料:
- 羊肉500g
辅料:
步骤:
- 1.羊肉在加了适量料酒的水里泡两个小时
- 2.清洗干净,切成小薄条,肥瘦肉分开切
- 3.加入少许盐,腌制十几分钟
- 4.加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油,拌匀
- 5.加入生粉、鸡蛋清,搅拌均匀
- 6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
- 7.用烤串签子穿好,每个签子上要穿上两块肥肉,肥瘦间隔开
- 8.放入烤箱中层,上下火,220度烤10分钟,然后200度烤10分钟,中途要翻面,要再刷一遍腌羊肉的酱汁
- 9.出炉了