1.  霉干菜事先用清水泡好（自己家做的没有泥沙，基本上没有咸味）切碎。五花肉洗净焯水后切成片。葱姜辣椒大蒜切片。

2.  锅烧热，倒少许油润锅，下五花肉煸炒。

3.  炒至颜色金黄后会出很多油，将多余油脂盛出。

4.  倒入适量料酒（我今天放的是老公喝的啤酒）加盐、糖、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮（盐和糖的量可以对等）翻炒均匀。

5.  下霉干菜，炒匀

6.  添大半碗清水，大火烧开，小火20分钟。即可出锅