黄米加糯米是为了增加粘性,不加也可,如果有黄米面口感会更细腻些。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有原料
- 2.分别将黄米和糯米泡上2小时,红枣和葡萄干也泡上一会
- 3.锅里烧水,水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会,主要是为了加快成熟的时间
- 4.煮上几分钟后关火(别煮成粥了),用漏勺捞出
- 5.蒸锅上汽后,将捞出的米粒蒸上25分钟
- 6.蒸至米粒成熟即可
- 7.将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中(纱布用之前洗一下,拧干水)
- 8.用手反复揉纱布中的米粒,使之粘成一团
- 9.取一容器,将年糕铺在容器底部,上面撒上一些干果,以此类推,铺满即可,用手压实
- 10.再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右
- 11.取出后即可食用,也可将年糕放进冰箱里晾凉,吃时切块稍蒸一下,味道会更美