1. 新鲜鲈鱼一条，剖肚宰杀干净

2. 用黄酒 姜末 胡椒粉 蒸鱼豉油 鸡精 盐 糖腌鱼30分钟

3. 从鱼的脊背处切块 腹部不要切断

4. 摆盘待用

5. 湖南剁椒

6. 热锅 放少许油 爆香葱花和红色剁椒

7. 用小勺均匀淋在相隔的鱼片上

8. 炒绿色剁椒（同步骤6）

9. 铺好（同步骤7）

10. 开锅后大火蒸7分钟 关火后焖6分钟

11. 出箌