1.这款面饼一开始的煎法和普通面饼不一样,普通面饼要煎很久,但这款面饼只要让其两面快速上色就可以,煎了后再煮的另一个原因是面饼会更香浓;
2.里面的馅料只放红糖和面粉就可以,面粉就是生面粉,不用炒熟,没有杏仁可以不放;
3.红糖生姜水可以多煮一会,那样生姜的味道会更浓,对风寒感冒自然更有效果;
4.到红糖水变得粘稠,就可以关火,小心烧糊了。
2.里面的馅料只放红糖和面粉就可以,面粉就是生面粉,不用炒熟,没有杏仁可以不放;
3.红糖生姜水可以多煮一会,那样生姜的味道会更浓,对风寒感冒自然更有效果;
4.到红糖水变得粘稠,就可以关火,小心烧糊了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 面粉里加入一到两勺白糖,一点盐,一勺酵母粉;
- 2. 加入水,面粉和水的比例是10:6,用筷子搅拌;
- 3. 然后用手把面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时;
- 4. 来做馅料,其实妈妈的面饼的馅料就是在红糖里加入点面粉,红糖和面粉的比例在3:1左右;
- 5. 我自己加了点碾碎的杏仁,但我觉得还是不放好,一起搅拌均匀;
- 6. 把醒好的面团分成小剂子;
- 7. 把小剂子擀圆后放入馅料,包紧后收口朝下;
- 8. 把面饼摁扁后放入平底锅,直接开中火,两面各煎两分钟左右,表面金黄就可以拿出备用,我们只要表面上色就可以,里面不熟没有关系,因为下面还会煮;
- 9. 锅烧热后加入生姜片先炒一下,让其味道更浓,加入水煮开后放入红糖,甜度要根据自己的喜好;
- 10. 放入前面煎好的面饼,煮到红糖水变得浓稠就可以关火了