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  小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

小龙虾

辅料

 
花椒少许 红干椒少许
青椒少许 洋葱适量
生姜少量 大蒜适量
少许 少许
生抽少许 香醋少量
料酒少许 白糖少许
鸡精少许 香油少许

香辣小龙虾的做法步骤

1. 挑选出鲜活小龙虾,要摊主帮忙,把虾头就下来;

2. 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟,然后沥干水分待用。

3. 准备适量干椒,花椒,青椒和香葱洗干净。

4. 洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末

5. 锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒。

6. 至虾球的水分煸干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。

7. 锅内另加油烧热,先放入干椒,随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煸炒爆香。

8. 把煸好的虾球倒入锅内大火煸炒,然后将碗内调料倒入锅中,待汤汁浓稠即关火

小贴士

1、 小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌,尽可能去掉;

2、 虾球入油锅以高温炸透,以确保食用安全。

3、小龙虾属寒性食物,味道再鲜美也注意不要多吃哦!

©本菜谱的做法由 落花翩翩 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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