1、 小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌，尽可能去掉；
2、 虾球入油锅以高温炸透，以确保食用安全。
3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！
2、 虾球入油锅以高温炸透，以确保食用安全。
3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！
主料：
辅料：
步骤：
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1. 挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来；![]()
2. 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。![]()
3. 准备适量干椒，花椒，青椒和香葱洗干净。![]()
4. 洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末![]()
5. 锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒。![]()
6. 至虾球的水分煸干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。![]()
7. 锅内另加油烧热，先放入干椒，随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煸炒爆香。![]()
8. 把煸好的虾球倒入锅内大火煸炒，然后将碗内调料倒入锅中，待汤汁浓稠即关火
