总重600克可做1个材料
墨西哥酱:
黄油 50克
糖粉 50克
鸡蛋 50克
低筋面粉 50克
将所有材料搅拌均匀即可。
耐烘烤蓝莓酱 适量
戚风蛋糕：
A绵糖50克 牛奶 80克 色拉油 80克 低筋面粉160克 蛋黄10个
B蛋清 10个 砂糖 170克 塔塔粉 4克
制作过程：将A部分拌匀备用，B部分搅拌至中性发泡（鸡尾状），取出三分之一和A部分拌匀在加入B部分一起拌匀，将蛋糕面糊倒入烤盘抹平，以温度180℃烘烤13分钟左右，出炉冷却切即可。
墨西哥酱:
黄油 50克
糖粉 50克
鸡蛋 50克
低筋面粉 50克
将所有材料搅拌均匀即可。
耐烘烤蓝莓酱 适量
戚风蛋糕：
A绵糖50克 牛奶 80克 色拉油 80克 低筋面粉160克 蛋黄10个
B蛋清 10个 砂糖 170克 塔塔粉 4克
制作过程：将A部分拌匀备用，B部分搅拌至中性发泡（鸡尾状），取出三分之一和A部分拌匀在加入B部分一起拌匀，将蛋糕面糊倒入烤盘抹平，以温度180℃烘烤13分钟左右，出炉冷却切即可。
主料：
- 高筋面粉350g
辅料：
步骤：
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1..所有材料混合后搅拌至表面光滑有弹性 ，再加入黄油拌至完成阶段,基本醒发40分钟。![]()
2.将面团杆开至长方形，轻轻抹上一层蓝莓酱。![]()
3..将蛋糕放在面团表面均匀抹上蓝莓酱。![]()
4.将面团包入蛋糕胚，接口接近。![]()
5.以温度30℃，发酵40分钟左右。 在表面刷上蛋液，挤上墨西哥酱。 再挤上蓝莓酱。（如图）![]()
6.以烤箱温度180℃烘烤20分钟左右，降火150℃烘烤8分钟左右。
