1.如果没有黄糖,也可用白砂糖代替。2.瓶子要选有可以自动排气的盖子的,或者定起开一下盖子。梅子发酵期间会产生气体,膨胀会导致瓶身裂痕。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 青梅要选还没熟的,没有伤的硬梅子。熟了的梅子,不适合做梅露哦。
- 2. 梅子洗净之后,要小心去蒂,尽量不弄伤梅子。之后晾干,不能有水分哦,这样才不容易变质,得到没有杂质的纯正的梅露。
- 3. 梅子和黄糖比例是1:1,不用担心会太甜,要知道青梅很酸的(笑) 1:1绝对是黄金比例。
- 4. 一层黄糖,一层青梅,仔细铺好。
- 5. 瓶口多放些糖,把梅子盖住,封上^^
- 6. 之后就要盖上盖子喽~密封~好啦,接下来我们要等3个月了,健康的发酵食品,都是等待的艺术。
- 7. 这是一个星期之后的样子,黄糖已经化了,梅子渗出水分之后有些皱哦。另外瓶子一定要放在阴凉的地方保管。
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