*调米粉的水一定要用40-50度左右的温水,过热的水会破坏米粉中的营养物质。所以一定要把煮马蹄的水稍微放凉后再来调米粉。
主料:
- 马蹄6-7个
- 马蹄6-8个,大片寿司海苔10g,七味粉一点25克
辅料:
- 清水适量
步骤:
- 1. 马蹄用清水浸泡洗干净。削去外皮。取一只锅,放上清水做到火上,开锅后放入已经去皮的马蹄,中火煮10分钟。
- 2. 稍晾凉后,将马蹄切成碎末。
- 3. 待马蹄水温度降到40-50度左右后,另取一个小碗放入25克米粉,加入150毫升左右的温马蹄水,放置30秒后再搅拌1分钟,调成糊状。将马蹄沫撒在米粉糊上