1.准备食材。

2.把香芹，红椒切段，姜蒜切片，鸡腿剔除骨头，切粗条，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，麻油腌制。

3.锅烧热，放油，把鸡肉倒入快速滑炒。

4.色泽变至浅色时，盛出备用。

5.锅内的油是刚才滑炒鸡肉剩下的，不用再放入其他油脂了，直接把姜蒜片放入爆香。

6.然后把荷兰豆，香芹，红椒放入翻炒。

7.加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。

8.然后把虫草花放入，稍稍翻炒。

9.即可放入预先炒过的鸡肉。

10.大火快速翻炒均匀，即可出勺。