莲子一定用冷水泡发。用高压锅煮更省时间。
炒的时候注意火候,不能糊锅。
主料:
- 白莲子250克
辅料:
步骤:
- 1. 莲子用冷水泡发。
- 2. 倒入锅里加适量的水。(我没有把莲心挑出来,一起煮了)
- 3. 放入冰糖煮。(开锅后转中火慢慢煮)
- 4. 煮好的莲子。
- 5. 用铲子碾碎。(可以放到保鲜袋里用刀或擀面杖碾碎)
- 6. 加入适量的食用油。顺一个方向炒。
- 7. 加入适量的麦芽糖顺一个方向炒。(没有可不加)
- 8. 让油和糖完全融入莲蓉。放凉即可。
- 9. 做了个造型哈。
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莲子一定用冷水泡发。用高压锅煮更省时间。
炒的时候注意火候,不能糊锅。