1、青红椒不要炒太久；
2、腊肉属于比较咸的食物，所以青红椒放下去不用放盐；
3、腊肉不要切太薄，不然一炒就只剩油渣了，没肉感。
2、腊肉属于比较咸的食物，所以青红椒放下去不用放盐；
3、腊肉不要切太薄，不然一炒就只剩油渣了，没肉感。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.腊肉洗净![]()
2.锅中加入适量的清水，将洗净的腊肉放锅中大火煮开，转小火煮![]()
3.煮至猪皮能被筷子插破，捞出放凉![]()
4.将腊肉切片，可以适当的切厚一点，约2cm![]()
5.青椒和红椒切好![]()
6.锅中加少量的油，放入姜蒜片爆香，将腊肉放倒入锅中![]()
7.中小火煸炒出油![]()
8.待一面有黄色锅巴，肉开始卷曲![]()
9.倒入青红椒![]()
10.快速炒匀![]()
11.装碗即可
