全麦面包的吸水性要比普通的面包要多些，所以除了在揉面的时候增加水分外，发酵和烘烤的时候也喷些温水在表面，这样补充了操作过程中损失的水分，做出来的全麦面包就会很柔软。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 把除黄油外的所有材料放进面包机，（盐和糖分别放于两角）； 启动面包机把面团揉至光滑，再加入黄油，然后继续揉至扩展阶段；![]()
2. 揉好的面团发酵至两倍大，然后把面团放在案板上，揉出面团里的空气，（可以用擀面杖擀压排气）； 彻底排气后的面团，平均分为9份，滚圆后静置15分钟左右；![]()
3. 然后整形成橄榄形，放烤箱发酵40分钟；![]()
4. 发酵完成后在表面用锋利的刀割出几道口![]()
5. 然后烤箱预热180度，用喷壶在面包坯上喷少许温水，然后放入烤箱，烤15分钟即可。
