蒸好的猪蹄卷不要马上取出,还要再关火虚蒸5分钟再取出。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.南瓜蒸熟打成茸。
- 2.将南瓜荣和面粉混合。
- 3.加入酵母和适量清水揉成面团。
- 4.盖上湿笼布盖盖房子温暖处自然醒发。
- 5.醒发好的面团。
- 6.将醒发好的面团排气揉上劲。
- 7.将揉好的面团下剂子。
- 8.将剂子擀成圆饼。
- 9.对折成半圆形。
- 10.再对折成扇形。
- 11.将扇形尖角的一端向上2/3处切一刀。
- 12.让后将扇形反折捏牢,接口朝下。
- 13.依次做好剩余的猪蹄卷并盖上毛巾醒发20分钟。
- 14.将醒发好的猪蹄卷生坯放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。