面团中添加的水量要根据面粉的吸水量说调整
包子蒸好关火后不要立即打开盖子，要让它虚蒸几分钟，再打开，这样包子表皮才光滑，不会坑坑洼洼的不好看
主料：
辅料：
步骤：
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1. 牛奶稍加热，微温即可，太热了会烫死酵母。加入酵母粉，静置5分钟左右![]()
2. 普通面粉，全麦面粉跟糖混合均匀![]()
3. 将静置好的牛奶酵母粉液体倒入面包机内桶，再倒入混合好的面粉白糖![]()
4. 启动一个和面程序，要观察面团的干湿情况再判断是否要再添加牛奶。等和面程序结束后，关闭面包机，盖上盖子，让它在里面自然发酵![]()
5. 金针菇洗净切小段![]()
6. 胡萝卜跟土豆擦成细丝![]()
7. 葱切成葱花![]()
8. 锅中下油，加热后下葱花煸炒出香味![]()
9. 下胡萝卜土豆丝煸炒![]()
10. 下金针菇煸炒![]()
11. 炒出香味后，下少许水，转中火，焖熟![]()
12. 翻炒至汤汁收干，下适量盐跟胡椒粉，翻匀，盛入碗中晾凉备用![]()
13. 面团发酵到2-2.5倍大即可（我有点发过了）![]()
14. 分成大小均匀的小面团![]()
15. 取其中一份，擀成周围薄中间厚的圆片![]()
16. 舀一勺菜馅在面皮中间![]()
17. 开始捏![]()
18. 捏口收紧![]()
19. 依次包好全部，锅中放入冷水，把包子放入，盖上盖子，不要开火，再醒发20分钟![]()
20. 醒发好后开大火，蒸15分钟后关火，不要打开盖子，虚蒸3分钟后再打开盖子（看吧，好多露馅了吧）
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