1.咸鱼泡24小时，洗净。

2.咸的猪肉泡24小时，洗净。

3.先油煸咸鱼，葱姜一起下锅。待到金黄色盛装在大碗里，待用。

4.继续倒油煸肉，直至金黄色，放开水煨煮。

5.煮到大半成熟。

6.倒入煸好的咸鱼块，等锅开。

7.这时加酱油，因为是咸货，不能放盐了，加酱油也是为了上色好看。再放些料酒和一小勺香醋。加入开水继续煨煮。

8.干汤了。

9.这时再加开水，放入冰糖。

10.我用的是家里剩下来的冰糖碎。

11.中火，直至收汤。

12.不错吧，口感相当的好。