1. 小尖椒的清香，泡椒的酸辣，把蛏子王独有的鲜韧口感都激发得非常充分．
2. 选择正宗天然酿造的花雕酒是菜品味道的关键。
3. 蛏子的内脏要清洗干净。
2. 选择正宗天然酿造的花雕酒是菜品味道的关键。
3. 蛏子的内脏要清洗干净。
主料：
- 蛏子王500g
辅料：
步骤：
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1.蛏子王用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙![]()
2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮． 油锅放3匙油，烧到7成热时候把蛏子投入稍微炒炸2分钟，捞出备用![]()
3.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味，加入原只的小尖椒和切件的青辣椒，菜男香辣酱，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下．![]()
4.待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽,泡椒，白糖，花雕酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了
