点豆花的时候，明矾要分几次慢慢地点入，每点一次，隔两三分钟，然后静等出豆花，每点一次也可以看出豆花在慢慢地出来。
把煮好的豆浆过滤在不容易散热的容器里再点豆花，这是跟网上学的，确实比以前做的好出豆花一些，这样倒腾一次，豆浆温度降低了一些，刚好能马上点卤了。