1.  清洗好的大肠过开水。

2.  将大肠沥水切丝，粟子煮熟去壳，切点酸辣椒，红辣椒，姜丝。

3.  先炒大肠，。

4.  淋上醋去味，。

5.  再淋上酱油炒匀。

6.  炒干水分。

7.  放进粟子和酸辣椒炒匀，。

8.  将酸辣味融入大肠丝里。

9.  再放进红辣椒丝，香菜，姜丝炒匀。最后调点十三香和调味鲜即成。

10.  装盘上桌。