1：鸡腿要两面煎至金黄才好吃，煎的时候不要急着翻面；
2：泡冬菇的水要保留着用来煮胡萝卜冬菇；
3：最后要把酱汁收干才会有煎焗的效果。
2：泡冬菇的水要保留着用来煮胡萝卜冬菇；
3：最后要把酱汁收干才会有煎焗的效果。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 鸡腿洗干净斩件，用盐，白糖，酒，生粉，生抽，姜片拌匀腌20分钟；![]()
2. 胡萝卜削皮，切滚刀，冬菇用温水泡软后，去蒂，切块（保留泡冬菇的水）；![]()
3. 烧热锅，放适量油，油温5成热时，捞起鸡腿肉放进锅，中小火煎2分钟；![]()
4. 把鸡肉翻面，同样方法煎2分钟，盛起备用；![]()
5. 把锅洗干净，重新放油烧热，倒进胡萝卜块，大火翻炒；![]()
6. 加入冬菇，翻炒均匀；![]()
7. 倒进泡冬菇的水，中小火煮8分钟；![]()
8. 倒进已经煎至6~7分熟的鸡腿肉，倒进腌鸡肉的酱汁，中小火焖煮5~6分钟；![]()
9. 加入老抽上色，加入葱段，大火收汁即可
