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难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

活大头虾(罗氏沼虾)100个

辅料

 
无碘盐若干 适量
高度白酒1汤碗

红心咸鸭蛋的做法步骤

1. 将鸭蛋在纯净水中清洗干净,用新的洗碗布将其擦拭干

2. 将洗干净的鸭蛋放入白酒中翻滚,使其整个都均匀沾上了白酒

3. 将沾过酒的鸭蛋放入精盐罐子里滚几圈,确保其均匀的沾上了盐

4. 将鸭蛋依次放入密封袋中,封好口后,放在阴凉通风的地方,20天左右即可食觸

小贴士

1.一定要用高度白酒来浸泡,用酒浸泡可以使鸭蛋变成红心
2.密封袋要选择厚实并且封口紧密的,避免漏气,以防万一也可以在封口处用细的缝衣线扎一圈
3.如果不喜欢太咸口的鸭蛋,15天左右即可煮食

©本菜谱的做法由 心韵 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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