1.韭菜根部容易有农药残留,烹饪前可以先用盐水浸泡。
2.煮韭菜的时间不易过长,否则口感不够清脆。
2.煮韭菜的时间不易过长,否则口感不够清脆。
主料:
- 韭菜250g
辅料:
步骤:
- 1.把韭菜摘去老叶,洗净后用盐水浸泡5分钟。
- 2.这时准备调味汁,把大蒜剁碎放入碗中。
- 3.起油锅下花椒煸香后把花椒取出弃用。
- 4.花椒油烧至冒烟后缓缓倒入大蒜碗中。
- 5.再加入适量盐,海天有机酱油,白糖,蚝油,芝麻油,搅拌均匀后备用。
- 6.切一些装饰用的彩椒碎备用(喜欢辣的可以配上辣椒)。
- 7.水中放入适量油和盐烧开。
- 8.把韭菜下锅煮10秒。
- 9.韭菜取出后迅速泡入冷开水中。
- 10.韭菜取出控水,取一棵把叶子围着杆绕紧后打结。
- 11.依次做好全部的韭菜结
- 12.把彩椒碎倒入韭菜中。
- 13.最后把做好的调味汁淋入拌匀即可。