1.用利器戳肉是为了让调料更好的腌入,老抽的比例要大些,因为酱油肉靠的就是老抽来上色和入味。
2.因为调料放的不是很多没有漫过肉,所以要经常给肉翻翻让肉更好的入味。
3.酱油肉晾晒的时间我用了9天。
2.因为调料放的不是很多没有漫过肉,所以要经常给肉翻翻让肉更好的入味。
3.酱油肉晾晒的时间我用了9天。
主料:
- 五花肉一块
辅料:
步骤:
- 1. 准备材料。
- 2. 将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞,让调料更容易的渗入。
- 3. 将所有调料放入容器中搅拌匀。
- 4. 五花肉放入调制好的调料里。
- 5. 给肉全身沾上调料。
- 6. 腌制一天一夜,中途要隔两三个小时给肉翻一次身。
- 7. 腌好的肉挂在外面晒干就好,干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好