1. 嫩莴苣两根去皮切长条，加入蒜末、一勺半盐拌匀，腌制20分钟后，逼去盐水，再加入一大勺糖、少量鸡精、胡椒粉拌匀，再腌制10分钟；

2. 红辣椒一个切小丁，白醋两大勺、料酒一小勺、柠檬汁少许、香油两勺调成味汁；

3. 将莴苣抖掉蒜末，整齐在在盘中码成塔形，浇上味汁即可