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红糖烧饼做法

hqybb发布于2014-04-13 11:18:01

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油酥调成微微能流动的样子就行。

芝麻碎就是用熟芝麻擀碎就可以，可以直接用盐拌好。

烤箱时间按照自家烤箱性能设定。

主料：

中筋面粉500g

辅料：

水330g
红糖100g
熟面粉50g
酵母5g
油酥适量
芝麻碎适量
芝麻适量

步骤：

1.面粉里加入酵母拌一下。
2.加水和成面团。饧一会儿。
3.红糖和熟面粉拌匀成馅。
4.油烧开放入面粉拌匀成油酥，我没有称量，约小碗大半碗。
5.把面团擀成半厘米厚的长方形大饼。
6.抹上一层油酥。
7.撒上一层芝麻碎和一点盐。
8.卷起，搓均匀。
9.分成均匀的12个面剂子。两头下捏，团圆。
10.擀成饼，包入红糖馅。
11.收好口，饧5分钟。
12.包好的小饼用手轻轻压扁，约1厘米半厚的饼。
13.四圈刷水后蘸上芝麻。
14.放烤盘上，入烤箱，中上层，200度，15分钟。
15.时间到取出，温热的时候吃最是合适。

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