1.剥好冬笋，把下手有点老的部分切掉，咸菜洗净

2.把咸菜切断，稍小块点

3.冬笋切片，可以根据自己的喜好随意切型，但是不要太厚，不好入味

4.切好的冬笋要先过下热水，即水煮滚了，将冬笋倒入煮两三分钟，这样煮出来的笋才不会有苦涩味，之后用冷水滤下，沥干水分备用

5.热锅倒油，锅热后加入蒜头少许爆香

6.先翻炒下咸菜一两分钟

7.再倒入冬笋炒匀

8.翻炒均匀后加入适量水焖，这时加入适量盐，白砂糖，酱油，炒匀，盐不要加太多，因为咸菜已经有咸了，盖锅盖焖煮十分钟

9.待水快煮干了就可以出锅了

10.可以出锅啦，很香的哦，快夹块笋尝下吧