1、温水静置酵母，水温不要太高，否则就会杀死酵母菌的活性了。
2、把水倒入面粉时不要一点一点的加水，这样加水和出的面团筋度不够，要揉很长的时间才能达到面光的效果。
3、最后揉好的面团要做到：面光（面团表面光滑不黏手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。
4、用纱布或者白菜叶放在蒸笼里，防止粘包子。（我直接涂些油啦）
5、蒸熟后要过几分钟再开盖，这样包子就不会被蒸汽压塌了。
6、发酵的时候可以再装面团的锅地放上一盆热水，加速温暖发酵，