主料:
辅料:
- B.披萨酱1份
步骤:
- 1. A、先揉面团把面团材料准备好。
- 2. 牛奶加热至38度左右,加入酵母,静止十分钟。
- 3. 轻轻搅拌一下静止后的牛奶,倒入面粉中。
- 4. 用筷子搅拌成絮片状。
- 5. 用手揉至三光(盆光、手光、面团光)的细腻的面团。
- 6. 盖上保鲜膜,发酵至两倍大,用手插一下,不回缩,拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
- 7. B、炒披萨馅把披萨馅的材料准备好。
- 8. 青红辣椒洗干净,切小粒。
- 9. 鸡肉去骨,切成小粒。
- 10. 加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
- 11. 搅拌均匀,腌制20分钟以上。
- 12. 锅洗净,放入黄油。
- 13. 加入腌制好的鸡肉丁。
- 14. 煸炒至鸡肉变色,盛出备用。
- 15. C、组合披萨,烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
- 16. 放进烤盘,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。
- 17. 在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
- 18. 再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪(另留1/3的量撒到表面)。
- 19. 均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
- 20. 撒上青红辣椒丁。
- 21. 在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
- 22. 放入烤箱中上层,200度,烤15分钟,取出,铺上奶酷。
- 23. 再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪,再烤3-5分钟即可