1、发酵牛奶可以用双岐杆菌,也可以用市售酸奶,如光明小杯装酸奶,购买时注意生产日期尽量靠近当天,以保证菌的活跃性。用酸奶作引子时,注意比例是10:1,如1000ml牛奶:100ml酸奶。
2、一般发酵时间以8-12小时为宜,最长不超过14小时,时间越长,酸奶越稠。
3、原味酸奶味道淡,调味时可用果酱,加上自己喜爱的水果,也可加糖或蜂蜜。
4、用双岐杆菌做引子时,建议完成后,用小碗另外保存100ml已做好的酸奶,可以作为下次发酵的引子,一包菌粉可以用到三至四次,经济实惠。
2、一般发酵时间以8-12小时为宜,最长不超过14小时,时间越长,酸奶越稠。
3、原味酸奶味道淡,调味时可用果酱,加上自己喜爱的水果,也可加糖或蜂蜜。
4、用双岐杆菌做引子时,建议完成后,用小碗另外保存100ml已做好的酸奶,可以作为下次发酵的引子,一包菌粉可以用到三至四次,经济实惠。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将酸奶机的不锈钢内胆洗净并用开水烫一烫,倒入一半的牛奶
- 2. 加入一包双岐杆菌,搅匀
- 3. 再加入另一半牛奶
- 4. 盖好
- 5. 插上电源,等待十二小时
- 6. 酸奶制作成功,呈嫩豆腐状
- 7. 芒果去皮切成小果粒
- 8. 在酸奶中加入一勺蓝莓果酱
- 9. 和芒果粒
- 10. 搅匀
- 11. 放入冰箱冷藏后食觸
标签: