1、和面的水量有点难控制，可以边加边揉：2、肉丝一定要带点肥的，这样煎饼的时候就会出油，否则煎出来的饼会比较干；3、加两次水的目的是要保证肉熟。
主料：
辅料：
步骤：
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3. 取面粉加少许盐、糖加凉水和面，并揉成面团。![]()
4. 将面团揉成直径4-5cm的圆柱形，等分切成4cm厚的小面团。![]()
5. 用擀面杖酱小面团赶成圆形，先铺上雪菜，再家肉丝，然后将馅儿包起来，从中间往外轻压，使馅儿均匀分散在饼内。![]()
6. 锅内加少许油，油热后下麦饼，煎至两面金黄，加少量水，加锅盖蒙至水干，再加第二次水，直至水干。![]()
7. 出锅啦！Y(^_^)|
