水芹菜炒手撕腊羊肉

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  我们老家从老辈人一直传承下来的饮食习俗就是爱吃腊味,因为过去的年代肉类没有好的储存方式,天儿冷就能多存放一段时间,天气热就不行,所以老辈人就...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10分钟左右

主料

腊羊腿300g

辅料

 
10g 3g
水芹菜100g 香葱20g
红椒20g 豆瓣酱50g
料酒10ml 红烧酱油10ml
10g

水芹菜炒手撕腊羊肉的做法步骤

1.腊羊肉洗净入高压锅中蒸压十五分钟

2.压好后用手将腊羊肉从骨头上慢慢撕下来

3.所有配料切好备用

4.热油爆香花椒和姜蒜

5.下入豆瓣酱炒香

6.加入手撕腊羊肉同炒

7.淋入料酒

8.加主水芹菜和红椒

9.加入盐

10.加入红烧酱油炒制一会儿

11.起锅前加入香葱即可

小贴士

注:1、腊羊肉不能压的时间太长,要不肉就会太烂没嚼头
2、里面的配菜随自己喜好换哈

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