双层抹面,先抹下层大蛋糕,再将小蛋糕放在大蛋糕上进行抹面。抹小蛋糕侧面时需小心,注意不要弄伤抹好的大蛋糕顶面。
花纹和颜色可以随心所欲进行调整。
花纹和颜色可以随心所欲进行调整。
主料:
辅料:
- 红绿色素少许
步骤:
- 1.戚风蛋糕坯
- 2.将蛋糕削平顶面,去掉焦皮
- 3.把6寸蛋糕切成4.5寸的圆
- 4.分别将两个蛋糕横剖成两片
- 5.奶油与裱花用具
- 6.奶油加糖,搅打成鸡尾状
- 7.分别将大小蛋糕抹上 夹馅奶油,合上另一片
- 8.将8寸蛋糕放在转台上,抹面
- 9.尽可能将顶面和侧面抹平整
- 10.将4.5寸蛋糕放在8寸蛋糕的中央抹面
- 11.抹面完成
- 12.用尖齿花嘴在8寸蛋糕的顶边挤出浪花纹
- 13.在4.5寸蛋糕的顶边挤出逗号纹
- 14.8寸蛋糕侧面在上2/3处挤出祥云纹
- 15.4.5寸蛋糕侧面在上2/3处挤出与下层相反的祥云纹
- 16.调红色奶油,在上下底边用寿桃花嘴挤出寿桃
- 17.换细裱袋,在4.5寸逗号纹的螺旋中心点上小红点。
- 18.在上下侧面的祥云纹内侧勾边
- 19.8寸海浪的空心出挤出小圆球
- 20.调绿色奶油,用叶子花嘴在上下层寿桃上挤出叶子
- 21.海浪空心出的小圆球两侧分别挤上绿色小叶子
- 22.顶部每个逗号之间挤出一片叶子
- 23.8寸浪花交接处挤出一片叶子
- 24.调大红色奶油,在顶面中央写上寿字
- 25.完成