腰花切好之后,用白醋加清水泡泡,要以去除臊气。
我这个腰花切成直角了,如果横切之后斜切就是菱形了。
我这个腰花切成直角了,如果横切之后斜切就是菱形了。
主料:
- 猪腰1对
辅料:
步骤:
- 1.猪腰一对对半切开,去净里面的白臊
- 2.在猪腰上均匀地切直线
- 3.之后再斜切 必要的时候切断,切成小块
- 4.碗里加清水,把猪腰放进去,加入白醋,泡十分钟。据说白醋泡了去腥味哦
- 5.泡好之后捞出,用淀粉,料酒抓匀
- 6.姜,蒜切末,青蒜切段,香菇切小块
- 7.葱蒜末和青蒜苗放碗里,加入生抽,盐 白糖,胡椒粉,淀粉拌匀
- 8.起锅烧油,油热后把腰花倒进去,滑炒至硬挺捞出备用
- 9.锅底留油,不喜欢这油的,可以另用油,把香菇炒香
- 10.加入姜蒜末炒香
- 11.倒入刚才兑好的料汁煮沸
- 12.倒入腰花炒匀即可