1.准备好食材

2.大排漂净沥干，两面用刀背来回轻剁几下，使肉质拍大、拍松猪肉纤维.

3.放入器皿，加糖，盐，料酒，姜，五香粉，鲜抽等调料腌制30分钟入味。

4.把腌制好的大排放入蛋液，裹一层蛋液。

5.两面拍上淀粉，

6.沾上一层面包糠

7.取平底锅，油热，放下大排两面煎成金黄。

8.改刀，切成长条

9.放入盘中，淋上番茄酱即可食用。