1. 胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间。

2. 趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻。

3. 蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥。

4. 把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面。

5. 放少许盐，进行调味。

6. 蒜末，姜末放进去。

7. 倒入适量白胡椒粉，去腥，提香。

8. 把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去。

9. 顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲。

10. 锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里；也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。

11. 丸子都做完后，开大火，丸子慢慢浮起来，丸子就熟了。

12. 出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌