1、给蔬菜焯水时滴点素油菜菜更亮色。
2、焯水后宜过冷水，保持菜的脆爽。
3、炒后的鸭珍加开水，稍煮熟透。煮的时候看切的厚度，不宜加冷水哦，影响味道。
2、焯水后宜过冷水，保持菜的脆爽。
3、炒后的鸭珍加开水，稍煮熟透。煮的时候看切的厚度，不宜加冷水哦，影响味道。
主料：
辅料：
步骤：
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1.食材。![]()
2.把鸭珍洗净后，去掉内部老皮，先横切，不切断，再坚切断，就成花刀了。![]()
3.把芦笋去掉老根，斜切小段。![]()
4.锅里烧开水，焯下芦笋后捞出来过冷水。![]()
5.锅里入油，炒香姜和葱。![]()
6.加入鸭珍炒至变色。![]()
7.加入少许料酒和生抽继续炒几下。![]()
8.加入少许开水，稍煮三至五分钟。![]()
9.加入芦笋和盐炒匀即可。![]()
10.装盘即可。
