1、蒜薹用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；可以有效地去除农药等残留物质；
2、蒸鱼豉油比较咸香，最后盐要少放点，或者不放。
2、蒸鱼豉油比较咸香，最后盐要少放点，或者不放。
主料：
- 蒜薹180g
辅料：
步骤：
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1.蒜薹掐掉头尾，用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；![]()
2.锅置火上，烧热后，倒是适量清水烧开；![]()
3.将蒜薹放入锅里，焯水；![]()
4.焯过水的蒜薹，捞起，过凉水后，沥干水分备用；![]()
5.炒锅烧热后，倒入适量植物油；![]()
6.油热后，倒入蒜薹翻炒；![]()
7.调入适量蒸鱼豉油；![]()
8.调入适量盐、鸡精；![]()
9.翻炒均匀后，关火，起锅。
