主料:
辅料:
步骤:
- 1. 花蚬买回家之后放进盆里,加入适量盐,再倒入清水没过花蚬,目的是使其吐出泥沙(如果有海水,直接用海水浸泡就好了)
- 2. 泡两个多小时,期间换一次水,泥沙就吐得差不多了
- 3. 把吐干净泥沙的花蚬逐一清洗干净,备用
- 4. 咸菜很咸,所以提前15分钟左右,把它泡在清水中,去掉些咸味
- 5. 泡好的咸菜沥干水分,切成条,备用
- 6. 姜洗干净,削掉皮;蒜头剥去外衣;辣椒清洗干净
- 7. 姜切成丝,备用;蒜头用刀拍扁,备用;辣椒切成圈,备用
- 8. 锅里下一层薄油,放入姜丝和蒜头爆香
- 9. 等蒜头和姜丝变色之后,放入花蚬和咸菜,翻炒均匀
- 10. 盖上盖子,焖煮至花蚬全部开口,放入辣椒,再翻炒片刻,临出锅再加入少许盐即可