尽量选择嫩一些的菠菜，因为整根的菠菜叶比较难嚼，焯水的时间要短，在水里放点盐一来菠菜更入味，二来可以保持菠菜翠绿。

菠菜中含有草酸，直接吃不光涩口，还对身体不好，所以先焯水是更好的食用方法。

这道菜做法简单，营养却毫不逊色，菠菜和芝麻酱中都非常健康，营养丰富。