1.买回的凤爪，已经斩好的，洗干净，用盐搓洗一下，再洗净。

2.水煮开，拍一块姜，把凤爪倒入锅里，时间可以煮久些，一来是飞水，把凤爪杂质煮掉，二来这样凤爪可以软熟些。

3.煮好的的凤爪，捞起，放置好。

4.重新开锅，倒入油、姜片、两个八角，油热，把凤爪倒入锅里翻炒。

5.倒入盐、酱油、蚝油。

6.接着放入适量的水，开始焖凤爪。中途看到水干，也可以适当加入。

7.看到锅里的蚝油汁有点稠时，起锅。蚝油焖凤爪做好了。