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  淮安的芭菜“不甜、葱脆、耐锅”,这在所有青菜中独领风骚的三大特色,一直作为淮安的特色产业受到市政府的大力扶持。在淮扬菜大师的指点下,我学做了...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

芭菜250g 五花肉100g

辅料

 
15g 适量
生抽适量 少许
葱姜适量

芭菜肉末的做法步骤

1.五花肉洗净,先切片。

2.再切丝,然后剁碎。

3.葱切碎,姜切末。

4.芭菜洗净,去掉叶子。

5.切小丁。

6.锅里放油下葱姜爆香后放入肉末翻炒。

7.小火慢慢炒至出油,放点生抽上色。

8.转大火放入芭菜翻炒至段生。

9.放盐出锅。

小贴士

佳宁心得:
1、这个菜的油不要太多,五花肉也会出油。
2、肉一定要用五花肉,要用小火炒至有点焦焦的感觉才香。

©本菜谱的做法由 ωǒ脾氣壞壞 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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