1. 把牛腩洗净切成大概两厘米小块，土豆去皮切成滚刀块，把葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，花椒配齐咯

2. 把牛肉冷水下锅煮开撇去浮末捞出放入压力锅中

3. 把牛肉放入压力锅中倒入适量的清水放入八角，桂皮，葱段，大蒜，姜片盖上锅盖压至三十分钟

4. 把压至好的牛肉取出，锅内到入底油放入花椒小火煸出香味撇出花椒，放入香辣豆瓣酱一茶勺 炒香后倒入牛肉和土豆翻炒，倒入适量的料酒，生抽，酱油翻炒上色后倒入之前炖牛肉的汤

5. 汤烧开后放入适量胡椒粉，鸡精，适量的盐，之前放入了豆瓣酱可以先尝试一下味道再决定要不要加盐，最后盖上锅盖中火烧至土豆酥软就好了

6. 香喷喷的土豆炖牛腩做好羭