1.石斑鱼去鳞洗干净，除去内脏

2.将鱼控水

3.热锅坐油，慢火煎，煎好一面翻转煎另一面

4.准备好番茄，葱，切粒备用

5.将番茄炒出味道，调入生老抽，料酒，糖，姜。将已煎好的鱼与调好味道的番茄汁一起焖五分钟左右

6.出锅前加入葱段稍焖，上锅

7.酸酸甜甜的红烧石斑鱼出锅了！肉质真的很嫩