模具底部我包了锡纸。
是反包的,就是用锡纸把活底包住,这样方便蛋糕和活底分离,你用油纸剪一张和活底一样大小的也可以,不然整个蛋糕拿不下来,只能带着活底一起请人家吃啦
有黄油版的见这里:http://www.douguo.com/cookbook/81473.html
是反包的,就是用锡纸把活底包住,这样方便蛋糕和活底分离,你用油纸剪一张和活底一样大小的也可以,不然整个蛋糕拿不下来,只能带着活底一起请人家吃啦
有黄油版的见这里:http://www.douguo.com/cookbook/81473.html
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 酸奶室温放置一会儿,倒入盆中。
- 2. 分次加入蛋黄,每加完一个都搅拌均匀。
- 3. 称好低筋面粉和玉米淀粉。
- 4. 将粉类筛入酸奶蛋黄糊中,用手抽之字型抽匀。
- 5. 蛋白放在干净、无油、无水的盆中。滴入几滴柠檬汁。此时烤箱最底层放烤盘,倒入水,倒数第二层放烤网,160度预热。
- 6. 分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。
- 7. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;将拌好的蛋黄盆中的混合物倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。倒入模具。入烤箱160度烤70分钟