蛤蜊基围虾蛋羹做法

清水柠檬淡水茶发布于2014-03-28 03:39:22

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1、蛤蜊一定要买鲜活的,提前放入盐水中吐尽泥沙,也可以在水中放入少量油使其吐沙 2、煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊和虾及时捞出来,不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是坏的就不要了 3、鸡蛋和温水的比例是1:1,过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩,覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱
主料:
辅料:
步骤:
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