1.  哈蜜瓜剥开一半，去籽然后用勺子刮果肉，这时就会出现果汁，取大约2大匙的蜜瓜汁备用

2.  排骨洗净切成2里面见宽的小块，芦笋去皮切段，哈蜜瓜切块，蒜拍碎切末备用

3.  排骨加入腌料腌制1小时

4.  芦笋焯水

5.  排骨裹上适量地瓜粉备用

6.  锅中热适量油，当油温上升到170度时，放入排骨中火炸约4分钟，然后转大火约炸30秒

7.  捞出沥干油备用

8.   锅中留少许油，爆香蒜末

9.  加入芦笋、排骨、所有调味料以及哈蜜瓜约炒1分钟即可起锅装盘