1. 姜、葱、八角、花椒、红辣椒等调料

2. 鸭腿切块

3. 锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。

4. 一点点油，翻炒一下，炒至金黄色

5. 倒出葱姜蒜、料酒等准备好的调料，继续翻炒

6. 放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色。

7. 加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜、胡萝卜，加盐，翻炒均匀后，小火焖熟。

8. 哈哈，，嘎嘎竱