主料:
- 蛋白1个
- 细砂糖(建议使用白细砂糖,这样做出来的颜色会比较洁白。)47g
- 柠檬汁3-4滴
- 鱼胶片(亦可改成5g的鱼胶粉)1片
- 水饴糖浆(有保湿作用,没有的话可以改成40g的细砂糖。)47g
- 水21g
- 糕粉适量
- 草莓香油1-2滴
- 綠茶粉、可可粉、咖啡粉1茶匙
辅料:
步骤:
- 1. 蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。
- 2. 中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。
- 3. 37g细砂糖,水饴糖浆和水放到小锅里,小火煮至微稠,离火。
- 4. 立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片,搅拌至完全融化。
- 5. 把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。
- 6. 高速打发至开始见到清晰纹路。
- 7. 把棉花糖浆分成五份,分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油,搅拌均匀,装入挤袋。以下有两个方法可以塑形:方法一:使用cakepop模具。
- 8. 模具铺上一层厚糕粉,挤上圆形棉花糖浆。
- 9. 然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形,撒上糕粉即可脱模。方法二:
- 10. 准备一个大盘子,铺上一层厚糕粉,然后用鸡蛋按出小坑。
- 11. 挤袋垂直挤出棉花糖浆。
- 12. 然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。
- 13. 把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。
- 14. 然后抖去一身粉,猫爪棉花糖就出生了。棉花糖完成后,建议放置3-5小时待凝固后食用。
- 15. 建议食用方法:1.巧克力火锅
- 16. 2.热可可饮品
- 17. 包装方法:用具:长方形包装袋,钉书机,彩色长方贴纸。 包装袋装入棉花糖后,把左右两角捏起。
- 18. 封口往下折三次。
- 19. 然后用钉书机封口。
- 20. 再贴上长方彩色贴纸,大功告成。
- 21. 包装后大方又不失可爱,分量也不会很多,我相信小朋友们会很喜欢,家长们可以在学校的庆祝会送给小同学们。
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