竹笋选购:
一要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。
三要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满,肉色洁白如玉。
一要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。
三要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满,肉色洁白如玉。
主料:
- 笋6根
辅料:
步骤:
- 1.准备好主料
- 2.笋剥去壳,咸菜备用
- 3.笋放入水里焯一下
- 4.锅中放入食用油,油温高,放入笋煸炒
- 5.放入咸菜继续煸炒2分钟左右
- 6.放入盐,鸡精,适量水,煮开后煮5分钟左右即可