1.  鸡翅用叉子或者牙签扎上小孔，然后加入腌肉料抓匀，可以腌制过夜。

2.  腌好的鸡翅，按照比例（脆炸粉：水=1:1.5）调好浆，静置三分钟。

3.  将腌好的鸡翅放入调好的浆中

4.  沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖，确保包裹均匀

5.  放在筛网中轻轻抖动，要上下掂，不要左右晃

6.  使鸡块表面出现自然鳞片状外观

7.  油温175到180度，炸四分钟左右，至表面颜色金黄即可。

8.  我用的是特味浓的金鳞脆炸粉，腌料是COOK的新奥尔良